Chinois potimarron, pommes et cannelle

Et si on mettait du potimarron… dans un dessert ? 🎃🍎 Découvrez notre recette du chinois au potimarron, aux pommes et à la cannelle.

Pour 6 personnes

Préparation. 30 min
Pousse. 2h
Cuisson. 45min

Pour la pâte à brioche :

Pour la garniture :

Préparez votre pâte à brioche en y incorporant directement la chair de potimarron. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
Couvrez la pâte et laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle ait environ doublé de volume.
Pendant ce temps, épluchez et découpez les pommes en petits morceaux. Faites-les revenir à la poêle avec un peu de sucre roux et de cannelle, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement fondantes et bien caramélisées. Laissez refroidir.
Une fois la pâte levée, dégazez-la délicatement puis étalez-la en un grand rectangle sur un plan de travail légèrement fariné.
Répartissez uniformément les pommes poêlées à la cannelle sur toute la surface de la pâte. Roulez ensuite la pâte sur elle-même, dans le sens de la longueur, afin d’obtenir un long boudin.
Découpez le rouleau en plusieurs tronçons de taille similaire. Disposez-les côte à côte dans un moule beurré, face coupée vers le haut, en les espaçant légèrement.
Couvrez et laissez à nouveau lever jusqu’à ce que les morceaux soient bien gonflés et se touchent.
Enfournez dans un four préchauffé à 180° et faites cuire environ 45 minutes jusqu’à ce que la brioche soit joliment dorée et bien cuite à cœur. Laissez tiédir avant de démouler.
Laissez tiédir avant de démouler. À déguster encore légèrement tiède, pour profiter pleinement du mariage du potimarron, de la pomme et de la cannelle. 🍎🎃