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Sauce ajvar

Découvrez la délicieuse recette de la sauce ajvar, condiment originaire des Balkans, à base de poivron, piment et ail! 🫑 

Pour 4 personnes

RÉALISATION

Préparation. 5 min
Cuisson. 30 min

INGRÉDIENTS

  • 1/2 aubergine
  • 2 poivrons
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuiller à soupe d’huile d’olive

RECETTE

  1. Préchauffez le four à 200°.

  2. Faites des incisions en quadrillage dans l’aubergine côté chair. Déposez-la côté peau sur la plaque du four.

  3. Ajoutez les poivrons. Faites griller le tout pendant 15 min environ.

  4. Lorsque les poivrons sont bien grillés, placez-les dans un sac en plastique hermétique pour que la peau se décolle. Retirez la peau lorsqu’ils sont devenus tièdes. 

  5. Lorsque l’aubergine est grillée, sortez-la du four et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère.

  6. Mixez ensemble la chair de l’aubergine, la chair des poivrons, le piment, la gousse d’ail pelée et l’huile d’olive.

  7. Si la sauce a une consistance trop ferme, ajoutez un peu d’huile d’olive.

  8. Servez-la froide.