Muffins de courgette

Pour 4 personnes

RÉALISATION

Préparation. 10 min
Cuisson. 40 min

INGRÉDIENTS

• 1 courgette
• 200 g de farine
• 100 g de fromage râpé
• 15 cl de lait
• 10 cl d’huile
• 2 oeufs
• 1 sachet de levure
• 1 cuiller à café de sel
• 1 pot de bibalakas
• 1/2 sachet de truite fumée

RECETTE

1. Préchauffez le four à 180°.

2. Lavez la courgette et râpez-la.

3. Mélangez la farine avec la levure et le sel dans un saladier. Creusez un puits et ajoutez le lait et l’huile, puis les 2 œufs cassés entiers. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

4. Ajoutez le fromage râpé et la courgette râpé. Mélangez à nouveau.

5. Versez au 2/3 dans des moules à muffins beurrés. Enfournez 40 min environ.

6. Dès qu’ils sont froids, ajoutez du bibalakas fouetté dessus, avec des petits morceaux de truite fumée.

Option. Vous pouvez remplacer le fromage râpé par du fromage de chèvre par exemple.