L’arrivée des agrumes en magasin nous inspire des recettes pleines de saveurs et de fraîcheur 🍋 Et pourquoi pas, une tarte au citron meringuée? Classique, mais rudement efficace 😉 😋
Pour 6 personnes
RÉALISATION
Préparation. 30 min
Attente. 1h
Cuisson. 20 min
INGRÉDIENTS
Crème au citron
- 15 cl de jus de citron
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 cuiller à soupe de farine de maïs
- 75 g de beurre
Meringue
- 3 blancs d’oeuf
- 75 g de sucre
RECETTE
Crème au citron
- Prélevez le zeste d’un citron.
- Portez à ébullition le jus des citrons avec le zeste.
- Battez les oeufs avec le sucre et la farine de maïs. Ajoutez progressivement le jus de citron en filet sans cesser de fouetter. Remettez le tout sur feu moyen et faites épaissir en remuant bien tout le temps, pour obtenir une crème.
- Laissez tiédir puis ajoutez le beurre mou en morceaux, en fouettant bien.
- Garnissez le fond de tarte précuit. Réservez au frais.
Meringue
- Fouettez les blancs en neige. Lorsqu’ils sont fermes, ajoutez le sucre et fouettez encore quelques secondes.
- Garnissez le dessus de la tarte avec une poche à douille par exemple et passez à four chaud fonction grill 1 petite minute pour colorer la meringue.