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Moules gratinées en cassolette

Les moules de notre producteur invité ont fait leur arrivée dans nos rayons. Pour l’occasion, nous vous proposons cette recette de moules gratinées en cassolette 😋

Pour 4 personnes

RÉALISATION

Préparation. 30 min
Cuisson. 30 min

INGRÉDIENTS

  • 2 kg de moules de bouchot 
  • 100 g de champignons 
  • 1 gousse d’ail  
  • Chapelure
  • Feuilles de persil  
  • 15 g de beurre 
  • 15 g de farine  
  • 20 cl de lait 
  • Fromage râpé
  • Sel, poivre

RECETTE

  1. Nettoyez et lavez les moules.

  2. Faites-les ouvrir à couvert dans une poêle avec un filet d’eau. Décortiquez-les. Récupérez et filtrez le jus rendu. 

  3. Préparez la béchamel: faites fondre le beurre, ajoutez la farine en travaillant au fouet puis incorporez le lait tiède. Ajoutez le fromage râpé. Si besoin rallongez avec un peu de jus de cuisson de moules. Assaisonnez. 

  4. Hachez grossièrement l’ail dégermé, les champignons et le persil et faites revenir ce mélange dans une poêle avec un peu de beurre.

  5. Répartissez ce mélange dans 4 petites cassolettes. Ajoutez les moules, la béchamel et saupoudrez de chapelure. Mettez ces moules à gratiner au four position grill à 200° jusqu’à ce que la chapelure soit gratinée.