La saison des bredalas est lancée! 👩🍳👨🍳 Voici une recette réalisée avec des amandes et du citron de nos producteurs invités de Sicile. Miam! 😋
Pour une cinquantaine de bredalas
RÉALISATION
Préparation. 15 min
Repos. 1h + 1h
Cuisson. 45 min
INGRÉDIENTS
Pour la pâte
- 100 g amandes de Sicile en poudre
- 200 g farine
- 1 sachet de levure chimique
- 80 g sucre glace
- 100 g beurre ramoli
- 1 jaune d’œuf
- 3 cuil à soupe lait
- 1 citron de Sicile
Pour le glaçage
- 180 g sucre glace
- 1 citron de Sicile
RECETTE
- Tamisez ensemble farine et levure et creusez un puits. Versez le sucre, le zeste et le jus du citron, le jaune d’œuf et le lait. Travaillez la pâte, puis ajoutez petit à petit le beurre ramolli.
- Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la de film plastique et mettez au frais pendant 1 heure (ou plus).
- Réservez au frais pendant une heure (ou plus).
- Préchauffez votre four à 175°, chaleur tournante.
- Sortez votre pâte, coupez-la en trois. Aplatissez-la sur une épaisseur de 0.5 cm environ, avant de la découper avec un emporte-pièce en forme de cœur (ou toute autre forme).
- Mettez sur votre plaque et passez au four pendant 12 minutes environ. Astuce: commencez à vérifier à partir de 10 min. Les bredalas doivent rester blonds à brun clair.
- Recommencez l’opération avec vos deux autres tiers.
- Laissez refroidir vos bredalas.
- Préparez le glaçage : râpez le zeste du citron et récupérez le jus du citron.
- Mélangez au sucre glace jusqu’à obtenir une pâte à la limite du liquide.
- Décorez vos bredalas.
- Cachez-les bien pour qu’ils ne disparaissent pas trop vite!