Rapide, facile et rafraîchissante, c’est la promesse de cette recette qui sent bon le soleil. ☀ 🍅 Cette soupe froide sera parfaite pour accompagner vos grillades et vos salades. Elle peut également être servie en entrée ou à l’apéritif. 😋
Pour 6 personnes
RÉALISATION
Préparation. 25 min
Cuisson. 1 min
Repos. 2 h
INGRÉDIENTS
- 1 kg de tomates
- 2 poivrons
- 1 courgette
- 1 oignon
- 50 g d’huile d’olive
- 50 g de vinaigre de cidre
- 2 gousses d’ail
RECETTE
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Préparez les légumes. Epluchez la peau du poivron à l’aide d’un économe, épépinez-le et retirez le blanc. Épluchez la courgette et coupez-la en quatre pour pouvoir la mixer dans un blender. Incisez les tomates sur le dessus. Retirez la peau de l’ail ainsi que le germe puis coupez-le grossièrement en morceaux.
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Plongez les tomates 20 secondes dans l’eau bouillante. Dans un saladier, pelez les tomates, retirez le trognon et écrasez la chair grossièrement. Récupérez à l’aide d’un chinois le jus et la pulpe, sans les pépins. La texture, lisse, sera parfaite pour le gaspacho.
- Regroupez tous vos ingrédients. Placez tous les ingrédients dans le bol du blender. Mixez le tout environ une minute jusqu’à obtention d’un velouté bien lisse.
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Assaisonnez avec l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
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Laissez reposer au frais pendant deux bonnes heures.
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Bon appétit!