Gaufres au potiron

Pour 6 personnes

RÉALISATION

Préparation. 10 min
Repos. 1 h
Cuisson. 20 min

INGRÉDIENTS

• 500 g de potiron
• 4 oeufs
• 100 g de beurre
• 1/2 litre de lait
• 300 g de farine
• 75 g de sucre
• 1/2 sachet de levure
• 3 cuiller à soupe de rhum (facultatif)
• Un peu d’huile

RECETTE

1. Otez l’écorce du potiron, et épépinez-le. Coupez la chair en dés, mettez-la dans une casserole avec un grand verre d’eau. Laissez cuire à petit feu pendant 20 min.

2. Lorsque la chair est cuite –elle doit bien s’écraser avec une fourchette–, passez-la dans la passoire pour qu’elle s’égoutte.

3. Pendant ce temps, préparez la pâte à gaufre: mettez dans une jatte la farine, le sel, le sucre, le beurre en morceaux, la levure, le rhum (facultatif) et les jaunes d’oeuf. Mélangez à l’aide d’une spatule.

4. Faites tiédir le lait, ajoutez-y la purée de potiron, et versez le tout sur le mélange sans cesser de remuer; la préparation doit devenir homogène.

5. Battez les blancs en neige, puis incorporez-les à la pâte à gaufres. Couvrez et laissez reposer la pâte pendant 1 h.

6. Faites chauffer le gaufrier, huilez, et faites cuire les gaufres selon votre habitude. Laisser cuire les gaufres 4 à 5 min.