Munstiflette aux endives

Pour 6 personnes

RÉALISATION

Préparation. 20 min
Cuisson. 40 min

INGRÉDIENTS

• 6 endives
• 200 g de lard fumé
• 2 oignons
• 10 cl de crème fraîche
• 1/2 munster
• 1 c. à café de sucre
• Huile neutre
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• Sel, poivre

RECETTE

1. Lavez les endives. Coupez-en quatre en deux dans la longueur et émincez les autres. Emincez les oignons.
2. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une poêle. Déposez-y les moitiés d’endives, côté bombé vers le haut. Faites-les revenir 5 minutes sur feu moyen, ajoutez le sucre, 1 cuil. à soupe de vinaigre, salez et retourner. Laissez cuire encore 10 minutes.
3. Réservez sur une assiette.
4. Préchauffez le four à 180°.
5. Dans la même poêle, remettez un filet d’huile et ajoutez les oignons et endives émincées avec les lard coupé en lamelles et le reste de vinaigre.
6. Laissez cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que le liquide rendu par les légumes soit évaporé. Poivrez et ajoutez la crème.
7. Versez le mélange dans un plat à four.
8. Coupez le munster en lamelles et alternez avec les demi-endives dans le plat.
9. Enfournez pour 20 minutes de cuisson.