Oranges caramélisées

Pour 4 personnes

RÉALISATION

Total. 10 min
Préparation. 5 min
Cuisson. 5 min

INGRÉDIENTS

• 1 bonne noisette de beurre
• 2 cuillers à soupe de sucre
• 4 oranges
• 1 boule de glace à la vanille par personne (optionnel)

RECETTE

1. Lavez les oranges, épluchez-les à vif (réservez les peaux, voir ci-dessous) et coupez-les en tranches épaisses d’un centimètre environ. Réservez sur une assiette.
2. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre, puis ajoutez le sucre.
3. Augmentez le feu et tournez lentement à la cuiller en bois jusqu’à obtention d’un caramel blond.
4. Ajoutez les tranches d’orange une à une, délicatement.
5. Quand les tranches ont caramélisé, tournez-les sur l’autre côté pour une minute.
6. Ajoutez dans la poêle le jus des oranges (celui qui reste dans l’assiette). Mélangez.
7. Servez sur des assiettes à dessert et attendez 2 ou 3 minutes jusqu’à ce que le dessert se soit un peu refroidi.
8. Servez avec une boule de glace à la vanille par-dessus (optionnel). 

Anti-gaspi

1. Enlevez la chair blanche des peaux d’orange et coupez-les en lanières.
2. Faites cuire trois fois de suite pendant 10 minutes environ dans de l’eau, en changeant l’eau à chaque fois.
3. La quatrième fois, ajoutez du sucre et laissez cuire jusqu’à obtention d’un sirop épais.
4. Récupérez les peaux et déposez-les sur une grille. Laissez sécher au minimum 4 heures. 
5. N’oubliez pas de tremper la moitié des orangettes dans du chocolat.