Une recette italienne, «Insalata di finocchi e arance», un excellent mélange quand les agrumes croisent les fenouils. 😋

Pour 4 personnes

RÉALISATION

Total. 10 min
Préparation. 10 min

INGRÉDIENTS

  • 1 à 3 fenouils (selon la taille)
  • 2 oranges
  • 1 cuil à café de moutarde à l’ancienne
  • 2 cuil à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

RECETTE

  1. Nettoyez le fenouil et émincez-le finement. Mettez le dans un saladier.
  2. Prenez une orange, zestez-la puis prélevez le jus. 
  3. Prenez la deuxième orange, pelez-là à vif, puis levez les suprêmes (les quartiers sans la petite peau). Ajoutez dans le saladier. 
  4. Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre, le jus et le zeste de la première orange, le sel et le poivre. 
  5. Arrosez le fenouil et les suprêmes d’orange et mélangez délicatement. 
  6. C’est prêt ! 
  7. Réservez au frais 1 ou 2 heures pour encore plus de goût. 

Variantes

Remplacez les deux oranges par quatre clémentines ou mandarines, ou, pourquoi pas,  avec un pomelo blanc ou rose