Une recette italienne, «Insalata di finocchi e arance», un excellent mélange quand les agrumes croisent les fenouils. 😋
Pour 4 personnes
RÉALISATION
Total. 10 min
Préparation. 10 min
INGRÉDIENTS
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1 à 3 fenouils (selon la taille)
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2 oranges
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1 cuil à café de moutarde à l’ancienne
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2 cuil à soupe de vinaigre de cidre
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2 cuil à soupe d’huile d’olive
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Sel, poivre

RECETTE
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Nettoyez le fenouil et émincez-le finement. Mettez le dans un saladier.
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Prenez une orange, zestez-la puis prélevez le jus.
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Prenez la deuxième orange, pelez-là à vif, puis levez les suprêmes (les quartiers sans la petite peau). Ajoutez dans le saladier.
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Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre, le jus et le zeste de la première orange, le sel et le poivre.
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Arrosez le fenouil et les suprêmes d’orange et mélangez délicatement.
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C’est prêt !
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Réservez au frais 1 ou 2 heures pour encore plus de goût.
Variantes
Remplacez les deux oranges par quatre clémentines ou mandarines, ou, pourquoi pas, avec un pomelo blanc ou rose.