Inspirées des poke bowls et des boudha bowls, ces salades complètes sont faciles à réaliser… et excellentes pour la santé! Voici une liste d’ingrédients pour vous inspirer 😋
1 base de céréales et/ou de légumineuses
► Quinoa cuit
► Lentilles cuites
► Pois chiches cuits
► Pâtes complètes ou semi-complètes
► Patate douce cuite en cubes
► Riz
3 ou 4 légumes crus…
► Tomates cerises
► Carottes râpées
► Betterave rouge râpée
► Radis en lamelles ou râpés
► Concombre en lamelles
► Poivrons en lamelles ou cubes
► Chou râpé
► Brocoli ou chou-fleur
► Feuilles de salade ou d’épinard
► Oignons en fines lamelles
… ou cuits
► Maïs doux
► Aubergines rôties
► Poêlée de champignons
► Poêlée de courgettes
► Courge rôtie
► Chou kale en chips (passées 5 minutes au four)
1 ou 2 fruits
► Billes de melon
► Pastèque en cubes
► Lamelles de pomme
► Lamelles ou cubes de pêche ou de nectarine
► Lamelles d’abricot
► Fruits rouges (fraises, framboises, groseilles, myrtilles…)
► Lamelles de poire
► Fruits à noyaux dénoyautés, coupés en deux (cerises, mirabelles, quetsches…)
1 source de protéine
► Oeufs durs ou mollets
► Blanc de poulet rôti en petits cubes
► Lamelles de bœuf passées à la poêle
► Tranches de jambon ou de jambon Forêt noire coupées en fines lamelles
► Tranches de truite fumée ou marinée
► Fromage (de vache, brebis ou chèvre) émietté, en lamelles ou en dés
1 ou plusieurs bonnes graisses
► Huile (olive, tournesol, soja, cameline, noix…)
► Fruits à coque concassés (noix, noisettes, amandes…) crus ou torréfiés (passés pendant 2 ou 3 minutes dans une poêle sans graisse)
1 ou plusieurs fines herbes
► Persil, ciboulette, menthe, coriandre, aneth, estragon…
1 sauce servie à part
N’oubliez pas le sel, le poivre, la moutarde, le raifort, les épices, les graines…
► Vinaigrette maison
► Yaourt nature et vinaigre aromatisé aux fruits ou aux herbes
► Fromage frais aromatisé ou bibalakass assaisonné avec une cuiller de vinaigre de cidre