Velouté champignons et persil

Pour 6 personnes

RÉALISATION

Préparation. 5 min
Cuisson. 25 min

INGRÉDIENTS

• 500 g de champignons
• 2 oignons jaunes
• Branches de persil
• 1 l de bouillon de volaille 
• 20 cl de crème fraîche
• 1 cuiller à soupe de farine

RECETTE

1. Émincez finement l’oignon jaune, lavez et coupez les champignons.

2. Dans une casserole faites suer l’oignon pendant 5 min dans une noix de beurre, puis ajoutez les champignons.

3. Faites revenir 2 min et ajoutez le bouillon.

4. Faites cuire à couvert pendant 15 min puis mixez hors du feu.

5. Ajoutez la crème, le persil ciselé et assaisonnez.